Polvo à Lagareiro no Forno: Sabor Tradicional

O Polvo à Lagareiro é um clássico da culinária portuguesa que combina o sabor único do polvo com batatas ao murro e um toque generoso de azeite. Fácil de preparar e incrivelmente saboroso, esse prato é perfeito para ocasiões especiais e momentos em família. Vamos aprender a fazer essa delícia em casa?

Índice

Ingredientes

• 🐙 1,5 kg de polvo limpo (R$ 100,00)
• 🥔 1 kg de batatas pequenas (R$ 10,00)
• 🧄 1 cabeça de alho, com os dentes inteiros e com casca (R$ 3,00)
• 🫒 150 ml de azeite de oliva extra virgem (R$ 20,00)
• 🌿 Salsa fresca picada a gosto (R$ 2,00)
• 🧂 Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto (R$ 2,00)

Utensílios e Custos

• 🍳 Panela grande para cozinhar o polvo (R$ 50,00 – reutilizável)
• 🥄 Assadeira grande (R$ 40,00 – reutilizável)
• 🔪 Faca e tábua de corte (R$ 30,00 – reutilizável)
• 🍴 Pegador ou pinça de cozinha (R$ 15,00 – reutilizável)

Modo de Preparo

1. Encha uma panela grande com água e leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, mergulhe o polvo por 3 vezes para enrolar os tentáculos e, em seguida, cozinhe-o por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar macio.
2. Enquanto o polvo cozinha, lave as batatas e coloque-as em uma panela com água e sal grosso. Cozinhe até ficarem macias, mas sem desmanchar.
3. Escorra as batatas, deixe-as esfriar um pouco e dê um leve murro em cada uma para achatá-las.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, disponha o polvo, as batatas amassadas e os dentes de alho inteiros com casca.
5. Regue tudo generosamente com azeite de oliva e tempere com pimenta-do-reino e sal, se necessário.
6. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam douradas e crocantes.
7. Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva imediatamente.

Tabela Nutricional (porção aproximada)

• Calorias: 380 kcal
• Proteínas: 35 g
• Carboidratos: 25 g
• Gorduras: 15 g
• Fibras: 3 g

Informações da Receita

• ⏲️ Tempo de preparo: 15 minutos
• ⏱️ Tempo de cozimento: 1 hora
• 🍽️ Rendimento: 4 porções
• 🌟 Nível de dificuldade: Médio
• 💰 Custo total aproximado: R$ 137,00

Benefícios da Receita

• O polvo é rico em proteínas e minerais como ferro e zinco.
• As batatas fornecem carboidratos de qualidade para energia.
• O azeite de oliva é uma excelente fonte de gorduras saudáveis.

Variações da Receita

• Adicione cebolas roxas cortadas em fatias para um sabor mais adocicado.
• Substitua a salsa por coentro para um toque mais fresco.
• Inclua azeitonas pretas para um sabor mais mediterrâneo.

Combinações com a Receita

• Um vinho branco seco, como o Vinho Verde português, harmoniza perfeitamente.
• Sirva com uma salada verde leve e pão crocante.
• Acompanhe com arroz de brócolis ou legumes grelhados.

Curiosidades sobre o Prato

O Polvo à Lagareiro é uma homenagem aos lagares, locais onde o azeite é produzido em Portugal. É um prato que celebra a riqueza do azeite português, tão valorizado na gastronomia mundial.

Conclusão

O Polvo à Lagareiro no Forno é uma receita tradicional portuguesa que combina sabores simples e autênticos em um prato de grande impacto visual e gustativo. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados com um prato digno de restaurante!

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