Minha avó francesa sempre enfia um cravo na cebola

Você já ouviu falar no truque do cravo na cebola? Essa técnica clássica da culinária francesa é usada para realçar o sabor de caldos, sopas e ensopados. Simples e eficiente, ela adiciona um aroma sutil e sofisticado aos pratos.

O cravo-da-índia espetado na cebola libera seu sabor de forma gradual, criando um fundo de sabor incrível sem dominar o prato. Aprenda agora como utilizar essa técnica na sua cozinha!

Índice

Ingredientes

• 1 cebola grande (R$ 1,50)
• 6 cravos-da-índia (R$ 1,00)
• 1 litro de água (R$ 0,50)
• 1 folha de louro (R$ 0,50)
• Sal a gosto

Utensílios e Custos

• Panela média (R$ 50,00)
• Faca afiada (R$ 30,00)
• Colher para mexer (R$ 10,00)

Modo de Preparo

1. Descasque a cebola, mantendo-a inteira.
2. Espete os cravos-da-índia ao redor da cebola.
3. Coloque a cebola em uma panela com água e a folha de louro.
4. Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos.
5. Retire a cebola e utilize o caldo para sopas, molhos ou risotos.

Tabela Nutricional

Valores aproximados por porção:

• Calorias: 10 kcal
• Carboidratos: 2g
• Gorduras: 0g
• Proteínas: 0g

Informações da Receita

• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Rendimento: 1 litro de caldo
• Nível de dificuldade: Fácil
• Custo total aproximado: R$ 3,50

Benefícios da Receita

O cravo possui propriedades antioxidantes e digestivas, enquanto a cebola contém compostos que fortalecem o sistema imunológico.

Variações da Receita

Experimente adicionar outros temperos como alho, pimenta-do-reino ou ervas frescas para um caldo ainda mais aromático.

Combinações com a Receita

Esse caldo pode ser usado como base para sopas, risotos e molhos, ou até mesmo como um tempero natural para carnes e legumes.

História da Receita

A técnica do cravo na cebola vem da culinária francesa, sendo muito utilizada em pratos clássicos como o caldo de legumes e molhos encorpados.

Conclusão

O cravo na cebola é um truque simples, mas poderoso, que pode elevar o sabor dos seus pratos. Experimente e surpreenda-se com o aroma e sabor incríveis!

Relacionado