Amêijoas à Bulhão Pato: Um Clássico da Culinária Portuguesa

As Amêijoas à Bulhão Pato são uma iguaria da gastronomia portuguesa, conhecida pela sua simplicidade e sabor marcante. Este prato leva o nome do poeta português Raimundo António de Bulhão Pato e é uma combinação perfeita de amêijoas frescas, azeite, alho e coentro.

Esta receita é ideal para servir como entrada ou petisco em momentos especiais. O preparo é rápido e fácil, garantindo uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa.

Índice

Ingredientes

• 1 kg de amêijoas frescas – R$ 45,00
• 4 dentes de alho picados – R$ 2,00
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva – R$ 5,00
• 1/2 xícara de vinho branco seco – R$ 6,00
• 1 colher de sopa de suco de limão – R$ 0,50
• 1/2 colher de chá de sal – R$ 0,10
• Pimenta-do-reino a gosto – R$ 0,10
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado – R$ 2,00

Custo total aproximado: R$ 60,70

Utensílios e Custos

• Panela grande com tampa – R$ 80,00
• Faca para picar – R$ 30,00
• Tábua de corte – R$ 20,00
• Espátula ou colher de pau – R$ 10,00

Modo de Preparo

1. Coloque as amêijoas em uma bacia com água fria e uma colher de sopa de sal por 1 hora, para eliminar a areia. Enxágue bem.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
3. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até liberar aroma.
4. Coloque as amêijoas na panela e adicione o vinho branco.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
6. Cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que todas as amêijoas estejam abertas.
7. Descarte as amêijoas que não abrirem.
8. Finalize com coentro fresco picado e sirva imediatamente.

Tabela Nutricional

Informações da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 7 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo Total: R$ 60,70

Benefícios da Receita

As amêijoas são ricas em proteínas, ferro e vitamina B12, essenciais para a saúde do sangue e do sistema imunológico. Além disso, este prato é leve e com baixo teor calórico.

Variações da Receita

Adicione uma pitada de pimenta vermelha para um toque picante ou substitua o coentro por salsa, caso prefira um sabor mais suave.

Combinações com a Receita

Sirva com pão fresco ou torradas para aproveitar o molho. Um vinho branco seco ou espumante é a harmonização perfeita para este prato.

História da Receita

Este prato foi criado em homenagem ao poeta português Bulhão Pato, que viveu no século XIX. Ele apreciava tanto este preparo que o prato ganhou seu nome como tributo.

Conclusão

As Amêijoas à Bulhão Pato são uma maneira deliciosa de apreciar a rica tradição culinária portuguesa. Experimente esta receita simples e elegante, e surpreenda seus convidados com o sabor autêntico deste clássico.

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