Receita Completa de Bolacha de Fubá

A bolacha de fubá é uma receita tradicional da culinária brasileira, que traz o sabor da simplicidade e o conforto do campo. Com uma textura crocante e levemente adocicada, é perfeita para acompanhar um café fresquinho ou chá da tarde. Vamos explorar esta receita em detalhes e aprender o passo a passo para preparar essas bolachas irresistíveis em casa. Além disso, você verá dicas de variações e sugestões de acompanhamento.

Ingredientes para a Bolacha de Fubá

🥄 Ingredientes:

• 🌽 2 xícaras de fubá: O fubá é a estrela da receita, dando a textura crocante e o sabor característico.
• 🌾 1 xícara de farinha de trigo: Ajuda a dar estrutura e deixar as bolachas mais firmes.
• 🍬 1 xícara de açúcar: Para adoçar na medida certa.
• 🧈 100g de manteiga (em temperatura ambiente): Dá sabor e contribui para a textura.
• 🥚 2 ovos: Para dar liga à massa.
• 🥛 1/2 xícara de leite: Pode ser integral ou desnatado; ajuda a dar o ponto da massa.
• 🧂 1 pitada de sal: Realça o sabor.
• 🌟 1 colher de chá de fermento em pó: Para deixar a bolacha levemente aerada.
• 🍦 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional): Para um toque de aroma especial.

Modo de Preparo

Passo a Passo

1. Preparando os Ingredientes:
   • Comece separando todos os ingredientes para facilitar o processo.
   • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou use papel manteiga.
2. Mistura dos Ingredientes Secos:
   • Em uma tigela grande, adicione o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
   • Misture bem esses ingredientes para garantir que o fermento e o sal se distribuam uniformemente.
3. Incorporando a Manteiga:
   • Acrescente a manteiga em pedaços pequenos e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa úmida.
   • O segredo aqui é não manipular demais para não derreter a manteiga completamente, o que garantirá a textura crocante das bolachas.
4. Adicionando os Ovos e o Leite:
   • Em uma tigela separada, bata os ovos levemente e adicione à mistura seca.
   • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea. A quantidade de leite pode variar, então adicione até atingir o ponto ideal: uma massa lisa e maleável.
5. Modelando as Bolachas:
   • Com uma colher de chá, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas.
   • Achate levemente cada bolinha com as mãos ou com um garfo para criar um padrão decorativo.
6. Assando:
   • Disponha as bolachas na assadeira, deixando um espaço entre elas para que cresçam ao assar.
   • Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar, pois elas ficam mais crocantes após esfriar.

Dicas e Variações

• Variação com Queijo: Experimente adicionar 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à massa para um sabor salgado e ainda mais crocante.
• Aromatize com Erva-Doce: Para um toque especial, adicione uma colher de chá de sementes de erva-doce. O aroma é delicioso e combina perfeitamente com o sabor do fubá.
• Bolacha de Fubá Integral: Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral e use açúcar mascavo.
• Bolacha Recheada: Faça bolinhas menores, achate e recheie com goiabada ou doce de leite antes de assar.

Sugestões de Acompanhamento

• Café Preto ou Cappuccino: O sabor da bolacha de fubá combina perfeitamente com um café fresquinho. A leve acidez do café equilibra o doce da bolacha.
• Chá de Ervas: Experimente servir com chá de erva-cidreira ou chá de camomila. As notas florais do chá combinam bem com o sabor rústico do fubá.
• Leite Quente com Canela: Uma opção que remete à infância e traz conforto, especialmente em dias frios.

Armazenamento e Conservação

• Como Guardar: As bolachas podem ser armazenadas em um pote hermético por até uma semana, mantendo sua crocância.
• Congelamento: Você pode congelar a massa crua, modelada em bolinhas, e assar diretamente do congelador. Basta adicionar alguns minutos ao tempo de forno.
• Dica Extra: Coloque uma fatia de pão dentro do pote de armazenamento para ajudar a manter a umidade e prolongar a crocância das bolachas.

Conclusão

A bolacha de fubá é uma receita tradicional e versátil que conquista paladares com sua simplicidade e sabor. Além de ser fácil de fazer, é uma opção que agrada a todos e pode ser adaptada conforme o gosto e os ingredientes disponíveis. Fazer essa receita em casa é uma forma de resgatar memórias afetivas e criar novas lembranças em família. Seja para um lanche da tarde, um café com amigos ou para presentear, essas bolachas são uma escolha certeira.

Prepare hoje mesmo e desfrute do sabor autêntico da bolacha de fubá caseira! 💛🍪

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