Bacalhau à Espanhola – TEM RECEITINHAS

O Bacalhau à Espanhola é uma receita deliciosa e muito apreciada, especialmente para quem gosta de um prato com sabores intensos e uma boa combinação de ingredientes. A mistura do bacalhau com batatas, tomates, pimentões e azeite cria uma combinação perfeita. Confira a receita!

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau desfiado (dessalgado e desfiado)
• 4 batatas médias cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 100 ml de azeite de oliva
• 100 ml de vinho branco
• Azeitonas verdes ou pretas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando as Batatas:
   • Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem al dente (cerca de 10 a 12 minutos). Em seguida, corte-as em rodelas e reserve.
2. Preparando o Bacalhau:
   • Se ainda não estiver dessalgado, dessalgue o bacalhau por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, desfie-o em pedaços médios e reserve.
3. Refogando os Vegetais:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione os pimentões cortados e os tomates picados, mexendo bem. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os pimentões fiquem ligeiramente macios.
4. Montando o Bacalhau:
   • Em uma assadeira, faça uma camada com as rodelas de batata cozida.
   • Em seguida, distribua o bacalhau desfiado por cima das batatas.
   • Coloque o refogado de pimentões, tomates e cebola sobre o bacalhau.
   • Adicione o vinho branco, as azeitonas e a folha de louro.
5. Assando:
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos. Durante esse tempo, o bacalhau vai absorver todos os sabores e a batata ficará macia.
6. Finalizando:
   • Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
   • Após retirar do forno, finalize com um toque de pimenta-do-reino e salsa fresca picada.

Dicas:

• Azeite de oliva: O azeite de boa qualidade é essencial para dar sabor ao prato.
• Variedade de bacalhau: Prefira bacalhau de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Serviço: Sirva o Bacalhau à Espanhola com arroz branco ou uma salada verde para acompanhar.

Essa receita de Bacalhau à Espanhola é perfeita para almoços especiais, como as festas de fim de ano ou um domingo em família! Desfrute dessa deliciosa refeição!

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