Salada de Folhas e Frutas: Leve, Saudável e Refrescante

Se você busca uma receita que una frescor, sofisticação e uma explosão de sabores, esta Salada de Folhas e Frutas é perfeita para você. Combinando folhas verdes fresquinhas, frutas coloridas e um molho especial de balsâmico, ela é uma opção leve e deliciosa para surpreender seus convidados ou transformar uma refeição simples em algo memorável.

É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 20 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:

Receita de Salada de Folhas e Frutas

Créditos: Marcela Maia

DADOS DA RECEITA:

• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Serve: 4 a 6 pessoas.

INGREDIENTES:

Para o molho (emulsão de balsâmico):

• Suco de 1 laranja (laranja pera)
• Suco de ½ limão siciliano (coado)
• 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 ½ colher de sopa de mostarda
• 1 ½ colher de sopa de mel
• Pimenta-do-reino a gosto
• Flor de sal a gosto
• Fio de azeite

Para a salada:

• ½ maço de alface americana
• ½ maço de alface crespa
• Rúcula a gosto
• 1 folha de repolho roxo cortada em tiras finas
• Tomatinhos grape ou cereja a gosto
• Morangos higienizados (cortados em cubos ou tiras)
• Manga Palmer (cortada em cubos, não muito madura)
• Flor de sal para finalizar

MODO DE PREPARO:

Prepare o molho (emulsão de balsâmico):

1. Em um recipiente, misture o suco de laranja e o suco de limão.
2. Adicione o vinagre balsâmico, a mostarda e o mel. Mexa bem.
3. Tempere com pimenta-do-reino e flor de sal a gosto.
4. Acrescente um fio de azeite, misturando até emulsionar. Para facilitar a aplicação, transfira o molho para uma bisnaga de cozinha (como as usadas para maionese).

Monte a salada:

1. Rasgue com as mãos as folhas de alface americana e crespa em pedaços médios.
2. Acrescente a rúcula, ajustando a quantidade conforme seu gosto. Misture as folhas delicadamente.
3. Corte o repolho roxo em tiras bem finas e adicione sobre as folhas verdes.
4. Distribua os tomatinhos grape ou cereja inteiros ou cortados ao meio.
5. Adicione os morangos e a manga Palmer, cortados em formatos variados para criar texturas interessantes.

Finalize e sirva:

1. Aplique o molho emulsionado entre as folhas e frutas, utilizando a bisnaga para uma apresentação mais bonita.
2. Finalize com um toque de flor de sal para realçar os sabores.

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