INGREDIENTES :
250g de batata doce cozida
280g de farinha sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
80g de manteiga amolecida
2 ovos inteiros
125g de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
Frutas cristalizadas a gosto
Nozes e uvas passas ou sultanas a gosto
MODO DE PREPARAR :
Numa tigela amassar muito bem a batata.
Juntar o açúcar,os ovos,a manteiga e misturar bem.
A seguir juntar a farinha com o fermento e a canela (tudo peneirado) aos poucos envolvendo e amassando bem até formar uma bola de massa mole.
Juntar as frutas cristalizadas,as nozes e as uvas passas ou sultanas e envolver bem na massa.
Retirar porções da massa (o tamanho é a escolha) e com a ajuda de um pouco de farinha,moldar as broinhas que depois se dispõem num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180C° por 20, 30 minutos.
