Alecrim Queimado: O Segredo para um Aroma e Sabor Incríveis

O alecrim queimado é uma técnica simples, mas poderosa, que pode transformar completamente o sabor dos seus pratos. Utilizado para dar um toque defumado e aromático, esse método realça carnes, peixes, vegetais e até mesmo pães e molhos.

Nesta receita, vamos ensinar como fazer o alecrim queimado de forma correta, garantindo um sabor equilibrado e delicioso. Além disso, você conhecerá seus benefícios, variações e sugestões de harmonização.

Índice

Ingredientes

• 3 ramos de alecrim fresco (R$ 2,00)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (R$ 1,50)
• 1 pitada de sal grosso (R$ 0,50)

Utensílios e Custos

• Frigideira de ferro ou antiaderente (R$ 50,00)
• Pinça de cozinha (R$ 10,00)
• Faca afiada (R$ 30,00)

Modo de Preparo

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio por 2 minutos.
2. Coloque os ramos de alecrim na frigideira quente e pressione levemente com a pinça.
3. Deixe queimar levemente por cerca de 30 segundos de cada lado, até liberar um aroma intenso.
4. Adicione o azeite e o sal grosso, misturando bem por mais 10 segundos.
5. Retire do fogo e utilize imediatamente como tempero.

Tabela Nutricional (porção de 5g)

• Calorias: 15 kcal
• Carboidratos: 0,5g
• Proteínas: 0,1g
• Gorduras: 1,2g
• Fibras: 0,3g

Informações da Receita

• Tempo de Preparo: 5 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 minuto
• Rendimento: 3 porções
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo Total Aproximado: R$ 4,00

Benefícios da Receita

O alecrim é rico em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias, ajudando na digestão e melhorando a circulação sanguínea. Além disso, o aroma defumado realça o sabor dos pratos sem a necessidade de adição excessiva de sal.

Variações da Receita

• Substituir o azeite por manteiga derretida para um sabor mais rico.
• Adicionar alho picado junto ao alecrim para intensificar o sabor.
• Utilizar outras ervas, como tomilho ou orégano, para criar novos aromas.

Combinações com a Receita

O alecrim queimado combina perfeitamente com carnes grelhadas, batatas assadas, peixes e até mesmo como finalização para sopas e risotos.

História da Receita

O uso do alecrim na culinária remonta à antiguidade, quando era valorizado por suas propriedades medicinais e aromáticas. Técnicas de queima para liberação de óleos essenciais são utilizadas há séculos, especialmente na culinária mediterrânea.

Conclusão

Agora que você conhece o segredo do alecrim queimado, experimente utilizá-lo para elevar suas receitas a um novo patamar. Além de ser fácil e rápido de fazer, ele proporciona um sabor sofisticado e irresistível.

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